Recipe: Delicious ­čîłBrioche de Naranja con Chocolate­čîł con Robot de CocinaStudy

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technique of ­čîłBrioche de Naranja con Chocolate­čîł con Robot de Cocina

  1. then of Para hacer la masa:.
  2. also of Mantequilla en pomada.
  3. a little of Naranja.
  4. give of Harina com├║n.
  5. This of Sal.
  6. use of Az├║car o Panela.
  7. This of Levadura Seca de Panader├şa.
  8. a little of Yema de Huevo, utilic├ę 4 de huevos M.
  9. This of Licor de Frutas, utilic├ę Cass├şs.
  10. also of Leche + Zumo de Naranja.
  11. then of Para pintar la superficie:.
  12. also of Huevo.
  13. Prepare of Az├║car.
  14. add of Sal.
  15. a little of Para preparar el Chocolate:.
  16. also of Chocolate Negro de reposter├şa.
  17. give of Nata para montar.

­čîłBrioche de Naranja con Chocolate­čîł con Robot de Cocina ingredients

  1. Pesamos y troceamos la Mantequilla, la dejamos a temperatura ambiente hasta que ablande. Lavamos, secamos, rallamos y exprimimos la Naranja. Reservamos..
  2. En la cubeta del Robot ponemos la Harina, Sal, Az├║car y Levadura. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2 Sin Temperatura. NOTA: la Sal y la Levadura la colocamos en diferentes zonas de la cubeta, sin que lleguen a tocarse antes de mezclarlas con la Harina..
  3. A├▒adimos a la cubeta las Yemas de Huevo, Mantequilla, Ralladura de Naranja, Licor de Frutas y un volumen de 200 ml del Zumo de Naranja con Leche. Amasamos a Velocidad 2, Temperatura 37-40┬░C durante 6 minutos. - NOTA: A├▒adiremos m├ís Leche o Harina hasta conseguir una masa homog├ęnea y el├ística. - Dejamos reposar la masa dentro de la Cubeta tapada durante 1'5h hasta que doble el volumen..
  4. En una zona limpia y enharinada, colocamos la masa, la aplastamos y la cortamos en 16 porciones. En una bandeja apta para el horno, forrada y engrasada, vamos poniendo las porciones de la masa en forma de bola. Dejamos levar 1'5h, tapada con un pa├▒o h├║medo, hasta que doble su tama├▒o..
  5. Mientras la masa hace su segundo levado, haremos la Crema de Chocolate. En una cazuelita, al ba├▒o mar├şa, derretimos el Chocolate Negro para fundir con la Nata para montar. Reservamos..
  6. Precalentamos el Horno a 170┬░C con calor arriba, abajo y sin aire rotativo..
  7. En un bol mezclamos el Huevo, Az├║car y la Sal. Con un pincel pintamos la superficie del Brioche. Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que la elaboraci├│n est├ę doradita. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos..
  8. Con la ayuda de una manga pastelera, una jeringa de reposter├şa o simplemente una cucharita, vamos agujereando la superficie de cada bola e introducimos una peque├▒a porci├│n de Crema de Chocolate (+o- 9 ml). Y... ┬í┬íListo!!!!!­čśë­čśë Ya tenemos listo un Brioche con un sabor, olor y textura espectaculares, para degustar en cualquier momento...­čĄĄ­čĄĄ­čą░­čą░ Espero que os guste y...┬í┬íHasta la pr├│xima!!!­čśś­čśś­čîł­čîł.